Афганистан

Промышленная переработка мяса производилась на скотобойнях в Кабуле и Герате, пшеницы — на элеваторах и мельницах в Кабуле, Пули-Хумри, Мазари-Шарифе. Хлеб фабричной выпечки производился на крупнейшем в стране хлебокомбинате в Кабуле, хотя до гражданской войны было начато строительство мельницы и хлебокомбината также в Герате. В столице в 1980-х гг. была открыта макаронная фабрика. Во всех населённых пунктах А. функционируют кустарные хлебопекарни, изготовляющие традиционный хлеб — лаваш и чарак (узбекские круглые лепешки).

В А. до сих пор сохраняется масштабное кустарно-ремесленное производство мануфактурного типа. Ассортимент выпускаемых изделий необычайно широк — от ножей до ковров. Всего в стране насчитывается 130 типов кустарно-ремесленных мастерских. Самый крупный сектор в этой промышленности — ковроткачество, где занято до 1 млн чел. Далее идут изготовление металлической посуды, выделка шкур и кож, пошив одежды, дублёнок, шапок, производство гончарной посуды, сладостей, тростникового сахара и т.д. В такого рода мастерских работает, как правило, 5 — 6 чел. До недавнего времени в этой отрасли сохранялся средневековый цеховой порядок.

В А. насчитывается ок. 17 млн га пригодной для обработки земли (25% территории). Из них 4,5 млн обрабатывались. Под культурами было занято 3,8 млн га, в т. ч. 75% поливных и 25% богарных. 3,8% поливных земель отводились под сады и виноградники, остальные — под полевые культуры.